
新洞口客户端3月3日讯(记者:胡海鹏)春意渐浓,洞口百姓的餐桌上也开始“绿意盎然”,“水蜜花粑粑”这一洞口特色小吃悄然上桌,每年一到春天,洞口几乎家家都会制作这一美食。
3月2日,记者来到文昌街道青山村曾女士家中,她正和家人一起制作水蜜花粑粑。水蜜花粑粑,是洞口地区的传统特色小吃,以野生植物水蜜花和糯米粉为主要原料制成。首先要采摘水蜜花的嫩芽,清洗后沥干,随后将水蜜花用石臼捣碎成浆状,捣碎过程中加入适量糯米粉作为辅料,赋予粑粑软糯口感,揉成面团后,根据个人口味加入芝麻糖、红糖等馅捏成团,再用芭蕉叶或笋壳包裹后蒸熟即可。
蒸熟的水蜜花粑粑翠绿香甜,带有水蜜花的清新香气,口感软糯,嚼劲十足且不粘牙,承载着洞口人的乡土记忆和家庭情感,不仅如此,水蜜花粑粑还富含钙、铁元素及挥发油等成分,被认为有清热去火、健脾益气等食疗作用。
责编:欧阳晶
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来源:洞口县融媒体中心
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